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膜分离创新高性能葡萄酒应用工艺

文章出处:www.nongsuofenli.com/作者:膜分离技术发表时间:2018-10-09 16:56

  葡萄酒不同于其它商品。它传递了生产者的一种文化和个性,并表达了它天然的风土。在葡萄酒的生产领域,有一定的“规则”,但没有“标准”。每一个条件都是独一无二的,而为了面对这些独一无二的条件我们建立了一支酒类专家团队。首先这个团队本是由经验丰富的葡萄酒生产者和分离专家共同组成,他们深受客户的信任,并熟悉生产工艺和技术。他们深谙葡萄酒制造知识和它所面临的挑战。
 

葡萄酒
 

  毋庸置疑,我们领先发展了创新的绿色工艺,成功地实现了当今葡萄酒生产者的需求,这也依赖于我们同客户共同分享一样的目标。我们已经发展了一些基于膜分离技术的创新的高性能的工艺用于酒石的稳定、pH的调整和酒精的脱除等。这些技术保持了它已被成功验证的价值:尊重葡萄酒的天然特性、连续式运行、绝对可靠和高的经济和环境效益。

  膜分离技术在葡萄酒中的应用主要是用来除酒石,通过反渗透法使葡萄酒浓缩造成过饱和状态,从而加速了酒石的结晶而除去酒石。降低葡萄酒中的乙醇含量。传统死端过滤在葡萄酒生产中应用于:下胶后的澄清过滤、勾兑后的抛光过滤、冷稳定后除酒石过滤。

  膜分离受料液浊度的影响小,可处理固含量较高的酒体,可以减少葡萄酒的损失和酒脚的生成,增加了成品酒产量。膜分离与死端过滤处理过的葡萄酒在理化指标检测及感观品评上有差别,经膜分离处理过的葡萄酒香气较好。对两种处理后葡萄酒的稳定性有待于进一步研究。

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